Brezza di Ponente – Rosato 2022

Brezza di Ponente
Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
2022 – Rosato
Certificato da produzione biologica.

Wein Frucht der alten Tradition der Roséweinherstellung, beschrieben im sizilianischen Dialekt mit dem Satz: Pista e ‘mbutti (Pfund und ins Fass gegeben). Es besteht darin, unmittelbar nach dem Entrappen der Trauben aus dem Gärtank den frisch gebildeten süßen Most zu extrahieren, bevor er zu gären beginnt und Farbe annimmt. Der frische Most wird ohne Schalen in einen Gärtank aus Stahl gegossen. Nach Abschluss aller Gärungen wird der neue Wein im November dekantiert und in einem Stahltank verfeinert. Abgefüllt im Juni 2023. Es wird keiner Behandlung unterzogen. Etwaige Rückstände sind auf diesen natürlichen Prozess zurückzuführen. Aroma und Geschmack erinnern an frisch geerntete reife schwarze Trauben.

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