I nostri
VINI
L'azienda ha iniziato ad imbottigliare in proprio il vino della vendemmia 2015, caratterizzata da uve di alta qualità e di buon tenore zuccherino.
Ha deciso di non imbottigliare in vetro i vini della vendemmia 2016, perchè di gradazione alcolica non ottimale.
![brezza 22](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2023/10/brezza-22.jpg)
Brezza di Ponente
Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
2022 – Rosato
Certificato da produzione biologica.
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del rosato, descritta, in dialetto siciliano, con la frase di: Pista e ‘mbutti (pesta e metti nella botte). Consiste nell’estrarre, subito dopo la diraspatura dell’uva dalla vasca di fermentazione, il mosto dolce appena formatosi, prima che inizi a fermentare ed a prendere colore. Il mosto fresco, senza bucce, viene versato in una vasca d’acciaio da fermentazione. Completatesi tutte le fermentazioni, il vino nuovo, nel mese di Novembre, viene travasato e messo a maturare in una vasca d’acciaio.
Imbottigliato nel Giugno 2023. Non viene sottoposto ad alcun trattamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli dell’uva nera matura appena raccolta.
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![conventazzo 2017](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/conventazzo-2017.jpg)
Terre Di Conventazzo
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Nero d’Avola 2018
Riserva
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del Nero d’Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2018, maturato in botti di rovere esauste da 70 hl per oltre 3 anni, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura Nero d’Avola appena raccolto.
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![cantunera quadrata](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/cantunera-quadrata.jpg)
Cantunera 1975
Vino Vecchio
Rosso
Questo è un vino dedicato a mio padre, che veniva chiamato Cantunera, perchè sia mio padre, a Granieri, che mio nonno, a Vittoria, abitavano in una casa situata a cantunera (spigolo in un quadrivio). Questo è un vino ossidativo, ottenuto dalle nostre uve nere.
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![russu quadrato](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/11/russu-quadrato.jpg)
Russu
Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
2018
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione dell’uva nera, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2018, maturato in vasca d’acciaio per 3 anni, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura nera appena raccolto.
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![Russu 2020 quadrato](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/11/Russu-2020-quadrato.jpg)
Russu
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Nero d’Avola 2020
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del Nero d’Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2020, affinato in botti di rovere esauste da 70hl per 2 anni e 10 mesi, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura Nero d'Avola appena raccolto.
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![Russu 2021 quadrato](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/11/Russu-2021-quadrato.jpg)
Russu
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Nero d’Avola 2021
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del nero d’Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2021, affinato in botti di rovere esausta da 70 hl per 1 anno e 10 mesi, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura Nero d’Avola appena raccolto.
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![sabbie rosse](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/sabbie-rosse.jpg)
Sabbie Rosse
ΧΡΥΣΟΣ
Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
Nero d’Avola 2015
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del Nero d’Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2015, maturato per oltre 3 anni in vasca d’acciaio, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura Nero d’Avola appena raccolto.
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![conventazzo 2015](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/conventazzo-2015.jpg)
Terre Di Conventazzo
Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
Nero d’Avola 2015
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del Nero d’Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2015, maturato per 3 anni in botti di rovere esausta da 70 hl, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura Nero d’Avola appena raccolto.
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![conventazzo 2017](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/conventazzo-2017.jpg)
Terre Di Conventazzo
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Nero d’Avola 2017
Riserva
Vino frutto dell’antica tradizione di vinificazione del Nero d’Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta (circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.
Vino prodotto nel 2017, maturato in botti di rovere esauste da 70 hl per oltre 2 anni e 8 mesi, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d’uva matura Nero d’Avola appena raccolto.
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