Russu Nero d’Avola 2021

Russu
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Nero d’Avola 2021

Vin fruit de l’ancienne tradition de vinification du nero d’Avola, transmise de génération en génération : contact modéré des raisins avec le moût en fermentation (environ 36 heures), suivi d’un pressurage doux avec un pressoir à vis manuel, procédé qui garantit le respect des parfums, saveurs et arômes originaux.
Vin produit en 2021, élevé en fûts de chêne épuisés de 70 hl pendant 1 an et 10 mois, n’ayant subi aucun traitement avant la mise en bouteille. Tous les résidus sont dus à ce processus naturel. L’arôme et la saveur rappellent ceux de la grappe fraîchement récoltée de raisins mûrs Nero d’Avola.

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